Guisantes verdes, pero con leche, ¿cómo se llama? Borsho Fuzelek

- Y ahora - Jorobado. Dije - ¡Jorobado!

Es cierto, no hay "jorobadas" en este plato húngaro y no huele. "Borsho" en ruso - los guisantes. Un "fuselek" combina un número suficientemente grande de recetas, en las que el rantash se usa como espesante-espesante, se fríe en manteca de cerdo y se diluye con agua fría o harina de leche. Más específicamente, el plato en cuestión hoy se refiere específicamente a los tipos de productos lácteos de fuzeleks.

Así que desde el mismo nombre está claro que para la preparación de borsho fuzelek necesitaremos:
- Guisantes (1 kg);
- Leche (800 g);
- Harina (1.5 cucharadas);
- Grasa de cerdo (50 g), que puede ser reemplazada por un aceite vegetal más familiar.

Y además de todo esto, más - media cucharada de azúcar, 30 gramos de mantequilla, sal, pimienta negra, raíz y perejil.

Y mas Los guisantes verdes van al borsho fuzelek. O congelado, o seco. El primero, en mi opinión, es preferible. En primer lugar, es mucho más rápido la preparación. A diferencia del seco, no es necesario hervirlo durante mucho tiempo. Bueno, y en segundo lugar, me parece, resulta ser más jugoso y, lo más probable, es por eso que sabe mejor.

Pero probablemente las palabras sean suficientes. Tal vez al punto?

En una cacerola ancha, derrita la mantequilla, agregue los guisantes verdes congelados y fríalos por un rato, revolviendo para que todos los guisantes se vuelvan aceitosos. Si los guisantes están secos, los empapamos primero, los hervimos hasta que estén casi listos, los doblamos en un colador y, después de que el agua se haya drenado, envíelos a la compañía a la mantequilla derretida. La versión congelada de esta descongelación de leguminosas no es necesaria. Él y así en el proceso de su tratamiento térmico partirá, sin ningún daño al gusto.

A medida que las bolitas verdes se vuelven aceitosas y se fríen un poco, vertemos en la cacerola la mayor parte de la leche, de 500 a 600 gramos, de modo que no solo cubra los guisantes, sino también un centímetro por encima del nivel. Sal, agregue los granos de pimienta negra, la raíz de perejil pelada, al gusto - otros condimentos, y cocine a fuego lento hasta que esté listo. Esto no es por mucho tiempo. Minutos 10−15. Durante este tiempo, solo tenemos tiempo para cocinar.

Calentar la grasa de cerdo (o aceite vegetal) en la sartén, agregar la harina y freírla, revolviendo. Y tan pronto como comienza a adquirir un tono dorado, diluimos la harina con residuos de leche, luego de retirar la olla del fuego.

El rantash ya preparado se vierte en una cacerola, con leche y guisantes, y, revolviendo su contenido hasta que se forma una masa homogénea, esperamos hasta que el líquido hierva nuevamente, y el plato justo delante de nuestros ojos comienza a espesarse. Bajamos el fuego, agregamos azúcar y, sin parar de interferir (¡la leche es la misma!), Dejamos que el borsho fuzelek hierva durante otros cinco minutos. Luego tiramos el perejil picado en la cacerola, cubrimos con una tapa y dejamos reposar el plato durante otros diez minutos. Y a medida que pase el tiempo, puede colocarlo en platos a la carta y ponerlo sobre la mesa.

Se sirve borsho fyuzelek, por regla general, ya sea con salchichas cocidas, o con albóndigas. Los últimos en Hungría difieren de los nuestros en que se agregan a la carne picada la mejorana y media cucharada de pimentón rojo, y se fríen necesariamente en pan rallado.

Dado que los ingredientes del plato incluyen un poco de azúcar, sabe como un poco de amor. Tal vez es por eso que la receta húngara cocida para los guisantes con leche siempre es popular entre los niños.

Y para aquellos que vigilan cuidadosamente su figura, este plato ligero es ideal para el período invernal. Con borsho fuzelek, incluso si realmente quieres y te esfuerzas ... No, no repongas.

Así que cocinar. Y deje que la leche blanca en un plato esté en sintonía con esos montones de nieve que se han asentado seriamente durante mucho tiempo, pero las bolas de arvejas verdes nos recuerdan con optimismo el verano. Que ahora está incluso lejos, pero dale solo tiempo, asegúrate de venir. Y por favor nosotros Soleado, cálido y algo así ... No menos sabroso y dulce que Borsho Fuzelek.

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