¿Cómo cocinar el kéfir y el helado? Inicio cuento de leche

Entonces, procedamos a la preparación del kéfir, y sería mejor decirlo: un producto de leche fermentada, porque la producción, según los datos iniciales, puede ser una bebida acidófila o un yogur de cuerpo completo.

Determinaremos los productos y equipos necesarios.

Necesitamos leche, preferentemente natural. Después de todo, queremos obtener un producto lácteo fermentado que no encaje con la leche de larga duración, cuya fermentación, al parecer, no ayudará a los microorganismos de la leche fermentada. También necesitamos un entrante, rellenos de frutas y bayas para yogur, platos (un frasco con tapa), una toalla y un lugar cómodo.

Por cierto, este es el lugar cálido más preciado donde nuestra delicadeza se preparará, por ejemplo, en el baño. Intrigado? Pero todo es simple, se trata de un toallero con calefacción: la única tubería en la casa que está caliente en cualquier época del año. O puede aprovechar un fabricante de yogurt especial, si hay uno en la granja.

Con leche, rellenos de yogurt y platos, todo es generalmente comprensible. Pero sobre la levadura tiene sentido hablar por separado.

La masa madre puede ser un medicamento comprado en una farmacia, por ejemplo, Bifidumbacterin, Lactobacterin, Narine, Evita, o bio-kefir, Acidobifilin, y cualquier yogur vivo, listos para usar.

Recuerde: "vivo" no significa que se ejecute, solo contiene bacterias vivas que son útiles para nuestro cuerpo. Son estas bacterias las que tienen valor para nosotros.

Empezando Agregue la levadura a la leche tibia, cierre el frasco con una tapa hermética, envuélvalo en una toalla y envíelo a un lugar cómodo o colóquese los frascos en una máquina para hacer yogurt, es quien tiene las condiciones iniciales.

Todo el mundo El resto del trabajo para nosotros lo realizarán aquellas bacterias vivas, recetadas en nuestra levadura, y el tiempo es de aproximadamente 6 a 10 horas. Solo quedará después de la formación del racimo de kéfir para enviar el frasco al refrigerador durante unas horas más.

  • Si se planificó "producir" no yogurt, sino yogurt, entonces, antes de agriar, la mezcla debe endulzarse moderadamente - al gusto, pero antes de colocar el tocho en el refrigerador, agregue el relleno de frutas y bayas y mezcle bien.

Nos dirigimos a hacer helado en casa. Para ello necesita platos, alimentos y el congelador habitual, que está equipado con cualquier refrigerador doméstico.

Vamos a empezar

  • Las yemas de los tres huevos deben frotarse con un vaso de azúcar y vainilla.
  • Luego, la mezcla debe diluirse con dos vasos de crema caliente y una solución de 1 cucharadita de gelatina y un vaso de agua hervida y calentar, revolviendo constantemente. Y para prevenir, para no dañar el proceso, necesita un utensilio de cocina de madera: una espátula, una cuchara u otro adecuado para nuestros fines.
  • El contenido de la cacerola se espesará, la espuma desaparecerá; es hora de retirarla del calor, filtrarla a través de un tamiz o varias capas de estopilla y enfriarla.
  • Sólo queda poner en el formulario y enviar en el congelador.

Finalmente, un consejo: vale la pena hacer delicias de productos lácteos de antemano, antes de invitar a los amigos a visitar el helado "hecho a mano" y el yogur "hecho en casa". ¡Y entonces nunca sabes qué no funcionará de inmediato! Tendrá que sonrojarse, explicando que algo no ha sucedido con usted, o para salir con las delicias compradas, presentándolas como su propia creación.

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