¿Qué comer ... no engordar? Dieta mediterranea

Visitando como turista en Italia, Grecia y España, observé con admiración la abundancia de frutas y verduras y asentí a sabiendas: "Bueno, por supuesto, esto es el Mediterráneo, ¡eso es todo, la dieta mediterránea!" Y siguió corriendo: a la playa En un tour, para los recuerdos.

Y cuando llegué a casa, estaba firmemente convencido: ensalada griega con queso feta y aceite de oliva para el desayuno, el almuerzo y la cena, sin pan y pasta, fruta en cantidades ilimitadas. ¡Eso es lo que necesito para una energía saludable y llena de vida! Pero el cuerpo se negó a creer, de forma casera, y aún más, y no sin arrepentirme, volví a mis raviolis, chuletas y papas nativos.

Una vez sucedió que no me quedé en España durante un mes. Ahora puedes mirar más de cerca: ¿realmente comen solo ensaladas? ¿Y qué es la dieta mediterránea? ¿Por qué hablan tanto de ella? ¿Y por qué tan orgulloso? Aquí es estudiado por institutos y clínicas, se dedican programas serios de televisión, por no mencionar todo el canal culinario.

Lo primero que preocupó. Ensalada de hojas con aceitunas, sazonada con aceite y vinagre: esto, a diferencia de nuestras tradiciones, no es un bocadillo, es "super". En los locales, no para turistas, los restaurantes pueden llevar todos los platos: el primero, el principal y la ensalada.

La segunda cosa que me di cuenta: Esto no es una dieta "para bajar de peso". Esta es una dieta equilibrada para "no engordar".

La comida saludable tradicional es lo que comía la gente común, lo que la tierra en la que trabajaban aburre. Eso le dio ligereza y una larga sensación de saciedad al mismo tiempo. Además, algo que podría mantenerse en un clima cálido. Afortunadamente, las verduras y las frutas crecen aquí casi todo el año, por lo que no es necesario aprender a hacer chucrut y pepinillos. Pero muchos quesos. No hay otra manera de mantener la leche en un clima cálido. Sí, y quesos principalmente de leche de cabra y oveja, no hay pastos espaciosos y fértiles para las vacas. En las montañas, es más fácil alimentar a las ovejas y cabras.

Tercero: ¿por qué están tan orgullosos de ello? Este es un verdadero tesoro. Si si Por primera vez hace más de 50 años, el epidemiólogo estadounidense Ansel Case aplicó el término "dieta mediterránea", no solo describió la longevidad de los habitantes mediterráneos, sino también el fenómeno de un aumento en la incidencia de enfermedades cardiovasculares en países, ya que los "hábitos alimenticios" se eliminan de los estándares mediterráneos.

Y si esta propiedad - entonces debe ser protegida. Y esto es muy relevante hoy en día, cuando, por un lado, hay comida rápida disponible en cada turno, y por otro lado, los estándares inverosímiles de la industria de la moda, que motivan a las mujeres (no solo a las más jóvenes) a seguir dietas poco saludables. ¡Me gusta mucho cómo les importa popularizar los estándares de nutrición tradicionales en España! Por cierto, España es el primer país que impuso la prohibición de trabajar en pasarelas para modelos anoréxicos.

Aquí están las tres causas principales de los beneficios indudables de la dieta mediterránea:

bajas en grasas animales y azúcares rápidos;
Alto contenido en fibra dietética.
Alto contenido en ácidos grasos omega-3 y antioxidantes.

Pero estas son conclusiones científicas, el resultado de muchos años de investigación. ¿Y qué es la "dieta mediterránea" todos los días?

Acerca de esto ... continuará ...

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